“Palacsinta на стол- Весна на порог”

“Лэдьэнсивэшэдьгюднэлполачинтаэшэдьчэсэкавэткерэм” –
улавливаю я ‘боковым’ слухом сидя в уютном будапештском кафе и для меня эти звуки сливаются в прекрасную незнакомую мелодию. “Что они сказали? Где заканчивается одно слово и начинается другое?” И дальше слышу диалог:

-Мигволомит?
-Игенееедьувегсеншэвментэшашваньвизэт.

… Аут…. я влюбилась в эти переливы звуков по уши!
Прошло много лет. Теперь я знаю, что девушка просила у официанта фирменные блины с чашечкой кофе и бутылочку минеральной воды без газа🤣.

Блинчики “по-гюнделовски” мы приготовим в следующий раз, а сейчас, Масленицу встретим простыми скороспелыми блинами, но с маленьким отступлением. Мы будем делать их на одних желтках! Итак:

БЛИНЧИКИ СКОРОСПЕЛЫЕ
Желтки – 4 шт.
Молоко – 1,5 стакана
Мука – 1,5 стакана (обязательно просеять)
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л., погашенная уксусом или лим.соком
Масло растительное – 60-70 мл

Молоко делим пополам. Одну половину слегка греем, в нём растворяем соль, сахар, погашенную соду и соединяем с желтками. Миксером на маленькой скорости доводим до однородной массы и частями вводим муку. В полученное очень густое тесто вливаем в несколько приёмов вторую часть молока. Затем добавляем растительное масло. Это делается для того, чтобы не было комочков и тесто стало однородным.

Сковородки для блинов разогреваем и выпекаем блины. Растапливаем сливочное масло и пропитываем каждый блин, укладывая в стопку.

Сегодня блины будут на десерт: с вареньем, мёдом, сметаной, ряженкой, сгущенкой.

С Масленицей, дорогие мои! Пусть весеннее солнышко озаряет ваш дом круглый год!